A través del apoyo brindado por el proyecto Bionegocios Ecuador a las cadenas de valor demostrativas, la empresa Ethniessence recibió el 20 de septiembre de 2024 una máquina freidora al vacío que le permitirá incrementar de manera considerable los niveles de producción en su línea de negocio, a más de desarrollar nuevos productos y ampliar su oferta para llegar a nuevos mercados a nivel nacional e internacional.

Este bionegocio fundado en Quito en 2009 y dirigido por mujeres, se dedica a la comercialización de snacks nutritivos e innovadores, elaborados con ingredientes orgánicos de la biodiversidad nativa ecuatoriana.

Ante la creciente demanda del mercado de productos saludables o superfoods, la entrega de este equipo representa una gran oportunidad para la empresa porque permitirá procesar alimentos más saludables reduciendo alrededor del 50% del uso de aceite en comparación con una freidora tradicional, permitiendo ofrecer al público variedad de snacks saludables elaborados a base de tubérculos, frutas, vegetales y legumbres nativas, conservando sus propiedades nutritivas y cualidades organolépticas.

La empresa Ethnisnack (nombre comercial), estima que la nueva freidora permitirá optimizar la capacidad de producción y de mano de obra, reduciendo el costo en más del 30%. Se estima que habrá una disminución del 80% en la emisión de gases de la combustión de aceite, reduciendo la huella de carbono de la empresa, al no usar gas licuado de petróleo.

Este bionegocio ha realizado importantes alianzas con asociaciones y comunidades indígenas de Cotopaxi y Pichincha, y promueve la participación de las mujeres en la cadena de valor, creando además oportunidades laborales al integrarlas como colaboradoras en su planta de producción.

El proyecto ha apoyado a la empresa en diversas líneas, como el desarrollo de nuevos empaques y productos, y la participación del bionegocio en espacios como la feria internacional «Free From Food Expo”, realizada en noviembre de 2023 en Ámsterdam, Países Bajos.

El proyecto Bionegocios Ecuador, es un proyecto del Ministerio de Ambiente, Agua y Transición Ecológica, ejecutado por Heifer Ecuador, financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial – GEF, a través de CAF – Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe, como agencia de implementación. 

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Redacción: Heifer Ecuador / Proyecto Bionegocios Ecuador